30.07.2025
Genuss mit Aussicht: Menüs & Drinks für Rooftop- und Wasserlocations
Inhaltsverzeichnis
Besondere Anforderungen an das Catering
Events unter freiem Himmel haben einfach ihren eigenen Charme und genau das macht sie so besonders. Aber klar, das bringt auch einige Herausforderungen mit sich, die man gut planen muss. Wenn das Wetter plötzlich umschlägt, kann das ziemlich unangenehm werden. Und auch die Hitze kann ganz schön zur Qual werden. Draußen tickt die Uhr eben anders.
Erfahrene Caterer wissen, worauf es ankommt, und sorgen mit ihrem Know-how dafür, dass alles reibungslos läuft – selbst wenn Plan A spontan zu Plan B wird.
Dennoch gibt es ein paar Punkte, die besonders zu beachten sind:
- 1
Wetter und Umgebung
Wind, Hitze oder direkte Sonne machen selbst das schönste Buffet zur Herausforderung. Damit Speisen frisch bleiben und Gäste sich wohlfühlen, braucht es durchdachte Kühlmöglichkeiten, schattige Plätze und Gerichte, die auch bei Sommerhitze eine gute Figur machen. Fehlt vor Ort eine voll ausgestattete Küche, ist eine frühzeitige Planung erforderlich. Erfahrene Caterer haben dafür meist clevere Lösungen parat. - 2
Flexible Catering-Konzepte
Mit mobilen Konzepten wie dem Flying Dinner, Grillstationen oder Live-Cooking kommt Bewegung ins Event. Die Gäste werden genau dort versorgt, wo sie sich gerade aufhalten, sei es beim Empfang, am Wasser oder auf der Tanzfläche. Das Essen ist frisch, flexibel und interaktiv und bleibt dank durchdachter Abläufe garantiert appetitlich, statt in der Sonne zu schwitzen. - 3
Reibungslose Logistik
Gerade an heißen Sommertagen ist eine zuverlässige Kühlung von Speisen und Getränken unerlässlich. Mobile Bars, ein gut organisierter Service oder clevere Selbstbedienungslösungen stellen sicher, dass kühle Drinks jederzeit griffbereit sind und das ganz ohne Wartezeit oder unangenehme Überraschungen im Glas.
Optische Highlights: Catering, das zum Setting passt
Sommer-Events leben von einer leichten Atmosphäre. Das Catering greift das auf. Stilvoll präsentierte, leichte Speisen, handliche Portionen und frische Drinks sättigen deine Gäste nicht nur, sondern tragen auch zum Sommer-Feeling bei.
Flying Dinner mit Aussicht
Fingerfood und kleine Häppchen lassen sich wunderbar bei Gesprächen und in Interaktion mit Blick über die Stadt oder den See genießen. Handliche Asia-Bowls, Mini-Burger oder Sommerrollen sind nicht nur leicht zu essen, sondern sehen auch fantastisch aus.
Eisbar & Frozen Drinks
Gerade bei heißen Temperaturen sind kühle Überraschungen ein besonderes Highlight. Eine mobile Eisbar mit Sorbets, Slush-Cocktails oder Frozen Margaritas sorgt für Begeisterung und bleibt den Gästen als besonderes Highlight des Events in Erinnerung.
Hübsch drapierte Cocktails
Ob Aperol Spritz, Wildberry Lillet, alkoholfreie Cocktails oder ein individuell kreierter Signature Drink: Sommerliche Cocktails mit bunter, fruchtiger Verzierung, die zur Location passen, kommen bei den Gästen immer gut an und bringen frische Farbe ins Ambiente. Eine stilvolle Gin-Tonic-Bar oder eine kreative Limonaden-Station bieten zusätzlich erfrischende Alternativen, geben dem Getränkekonzept Abwechslung und sind ein echter Hingucker.
Dekoration & Präsentation
Auch die Art der Speisenpräsentation trägt zum Erlebnis bei. Weckgläser statt Teller, Snacks in kleinen Schalen oder dekorierte Bretter mit Blumen und Kräutern sind nicht nur ein Blickfang, sondern in der Regel auch praktischer bei Events, bei denen sich die Gäste viel bewegen und interagieren.
Menüideen für Rooftop-Events
Rooftop Locations stehen für Urbanität, Leichtigkeit und modernes Flair. Das passende Menü fängt dieses Lebensgefühl kulinarisch ein. Ideal sind hier leichte Speisen, die gut vorbereitet und unkompliziert serviert werden – besonders bei hohen Temperaturen.
Kleine Portionen im Glas sehen nicht nur stilvoll aus, sondern lassen sich auch perfekt vorkühlen und ansprechend anrichten. Sie sind praktisch, frisch und passen zum ungezwungenen Charakter einer Rooftop Location. Mit Live-Cooking oder einer kleinen Cocktailstation wird das Essen zum echten Erlebnis.
Ideen für Rooftop-Catering
Mini-Burger
Mit verschiedenem Belag, vegetarisch oder mit Fleisch – immer ein Hit.Asia-Bowls & Sushi-Bites
Modern, leicht und unkompliziert zu essen.Vegane & vegetarische Häppchen
Sommerrollen, Couscous-Speisen oder bunte Salate im Weckglas – frisch, gesund und perfekt für heiße Tage.Fingerfood
Canapés, Wraps, Bruschetta oder Tomate-Mozzarella-Spieße – am besten bunt gemischt, von allem etwas und liebevoll angerichtet.
Menüideen für Locations am Wasser
Am Wasser ist ein maritimes oder mediterranes Caterin besonders passend. Hier geht es oft etwas rustikaler und geselliger zu. Schließlich gibt es kaum etwas Besseres als eine BBQ-Station oder eine Auswahl an frischem Seafood zu einem Sommerabend am Ufer.
Ein solches kulinarisches Konzept bringt echtes Urlaubsfeeling ins Spiel und passt zur Location und zur entspannten Atmosphäre. Dazu ein kühler Weißwein oder ein spritziger Sundowner und ein paar Lichterketten über der Terrasse. Damit fühlt sich der Abend wie ein Kurzurlaub am Meer an.
Ideen für das Catering am Wasser
- 1
Seafood-Variationen
Garnelen-Spieße, Austern, Sushi oder Räucherlachs-Lachs – je nach Stil eher lässig oder elegant. - 2
Antipasti-Platten & Tapas
Kleine Häppchen mit Oliven, Käse, gegrilltem Gemüse oder Ciabatta mit mediterranem Dip – perfekt zum Teilen. - 3
BBQ-Station
Fisch, Fleisch oder vegetarische Spieße frisch vom Grill, dazu sommerliche Beilagen wie gegrilltes Gemüse, Maiskolben oder mediterrane Nudelsalate. - 4
Frische Salate & Bowls
Bunte Salate oder Bowle mit Couscous, Quinoa oder regionalem Gemüse – leicht, frisch und sättigend.
Dessert: Süßer Abschluss
Kein Sommer-Event ohne ein süßes Finale! Auch hier gilt: Leichtigkeit und Erfrischung stehen im Vordergrund.
Eis- und Sorbet-Variationen: Eine große Auswahl an verschiedenen Eissorten – gern auch ausgefallen wie Limette-Minze oder exotische Früchte – ist ein Highlight. Auch Sorbets in kleinen Gläsern oder Eis am Stiel kommen immer gut an.
Mini-Patisserie: Kleine Kunstwerke wie Tartelettes, Macarons oder Cupcakes sind handlich und machen optisch richtig etwas her. Wer es noch individueller mag, lässt eine Sweet Table Station oder eine Candy-Bar mit hübscher floraler Deko aufbauen.
Perfekte Drinks: Erfrischung mit Stil
Zu einem gelungenen Sommer-Event gehört ein durchdachtes Getränkekonzept. Neben Klassikern wie Sekt und leichten Weinen bringen Signature Cocktails und kreative alkoholfreie Alternativen Abwechslung ins Glas.
Signature Cocktails: Lavendel-Spritz, Basilikum-Smash oder ein fruchtiger Berry Mule – Drinks mit Kräutern, Beeren oder exotischem Flavour passen perfekt zu Sommernächten und heben sich von gewöhnlichen Drinks ab.
Frozen Drinks & Sorbets: Slush Cocktails, Frozen Daiquiris oder sogar Eis-Pops mit Schuss – kreative Frozen-Varianten sind nicht nur erfrischend und lecker.
Alkoholfreie Varianten: Ipanema-Cocktails, hausgemachte Limonaden mit frischen Kräutern, Iced Tea mit Zitrusfrüchten oder Infused Water mit Beeren – so bleibt jeder Gast, auch die Kinder und Fahrer, gut hydriert.
Sekt & leichte Weine: Ein gut gekühlter Rosé, ein leichter Weißwein oder prickelnder Sekt sind perfekte Begleiter für laue Abende. Beeren, Minze oder Holunderblütensirup verleihen dem Sekt eine besondere Note.
Genuss, der in Erinnerung bleibt
Egal ob auf dem Dach mit Skyline-Blick oder direkt am Wasser: Der richtige kulinarische Rahmen macht aus jedem Event etwas Besonderes. Ein durchdachtes Catering, kreative Drinks und eine Darbietung, die zur Location passt, schaffen Momente, die bleiben.
So wird aus einem Sommerabend ein Erlebnis, das man gern wiederholen möchte und aus einem Event ein Highlight, das Gäste noch lange begeistert.
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